Sáng 18-4, ngày đầu tiên sau phiên khai mạc Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ lần thứ 11 tại quảng trường quận Bình Thủy (TP Cần Thơ), hàng chục ngàn người dân khắp nơi đổ về TP Cần Thơ để tham quan lễ hội này và thưởng thức miễn phí bánh xèo "siêu to khổng lồ".

Điểm nhấn Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ

Chiếc bánh xèo có đường kính 3m, được đổ với sự tham gia của 15 nghệ nhân ở TP Cần Thơ, là điểm thu hút nhất của Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ trong sáng 18-4.

Riêng tại khu vực đổ chiếc bánh xèo có cả trăm người dân và YouTuber cùng chen nhau quay phim, chụp hình để ghi lại khoảnh khắc đổ chiếc bánh.

Ban tổ chức phải dùng một lớp người vòng tay vây kín khu vực đổ bánh để không ảnh hưởng tới các thao tác của nghệ nhân.

Sau khi đổ xong, chiếc bánh xèo đã được cắt ra thành 1.000 phần để phát miễn phí cho người dân đến dự lễ hội và có mặt tại khu vực đổ chiếc bánh. 

Nhiều người chen chúc để nhận bánh và khi nhận xong đều rất hớn hở thưởng thức, khen ngon.

Nghệ nhân Lê Thị Hồng Dung, chuyên gia ẩm thực tại buổi đổ bánh xèo, cho biết đây là chiếc bánh "siêu to khổng lồ" được đổ với 30kg bột, 65kg rau, 20kg dừa nạo, 20kg thịt vịt, 10kg đậu xanh, 27kg tôm, 10kg hành lá. 

Chiếc bánh được đổ theo tiêu chuẩn của một chiếc bánh xèo miền Tây là béo từ dừa và ngon, giòn, dẻo từ bột.

"Đây là chiếc bánh xèo lớn nhất miền Tây với chu vi 12m. Trước đây tôi có làm chiếc bánh xèo đường kính hơn 1m và hơn 2m. 

Dù rất lớn, nhưng từ mép chảo tới đáy chảo thực tế cho thấy bánh xèo đều chín vàng, giòn và thơm ngon. Theo tôi, chiếc bánh đã được kỳ vọng tới mức 90%", bà Dung nói.

Cần Thơ làm bánh xèo 3 mét đãi khách miễn phí tại Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ

Cần Thơ lần đầu tiên làm chiếc bánh xèo có đường kính 3m, với sự tham gia của 14 đầu bếp tại Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ năm 2024. Sau khi trình diễn sẽ cắt bánh xèo đãi khách miễn phí.